扁豆焖面做法。
1，五花肉切片用酒，酱油，淀粉腌一下。扁豆把须撕下来。两头蒜拍烂，姜片数片，八角一个。
2，锅里热油，花椒爆香后捞出。放入肉片和姜蒜，八角翻炒，肉变色后，放入豆角。翻炒几下后，加老抽，盐。
3，加入一大碗水，能埋过豆角为准。
煮开后，把水倒除来到一个碗里，锅里要剩点水。碗里的水后面还要用到的。
4，把手擀面散散的铺在豆角上（不要碰到水啦），每铺一层，涂一层薄油（避免粘在一起）。注意：面一定要铺的散，不要有一坨坨的，否则不容易熟）
5，改用中小火，盖上锅盖焖。
要注意锅里的水，看到快没的时候，就在上面浇两大勺之前从锅里倒出来的汤，(这样面比较入味，而且比较容易熟）。 但是汤都不能太多，能碰到豆角，但是不要碰到面条。
6，如此几次，等汤差不多收干就可以拉。在锅里还剩一点点汤的时候，可以把面和菜拌匀煮一会儿，这样面会比较入味，而且还能保持本来的口感。
不会像汤面那么湿。
。
鲜面条先用开水过一下，扁豆切丝，肉丝，葱姜少许。 先炒扁豆后加入面条加入一部分水煮至面条熟即可。
扁豆焖面
主料:扁豆\面条\五花肉
配料:葱\姜\盐\酱油\鸡精\五香粉
1.扁豆摘洗干净,五花肉洗净切片,葱姜切片
2.锅内放油烧热,下入肉片炒熟,加入五香粉略炒;下入葱姜
3.加入酱油(最好是老抽)翻炒出香味,加入扁豆炒至扁豆变色,加水(水一定要没过扁豆)和鸡精.待水开后将面条平铺在扁豆上焖熟.(中途翻一边面条)
4.将焖好的面条放入蒸锅中蒸十分钟,即可
小贴士:1.面条一定要买最细的那种(作凉面的那种)
2.如是家里有烧肉剩下的汤加入味道更好
答： 1、将适量面粉放入面盆中,加入加入适量水,打入两个蛋清,和好备用。 2、将肉洗净,切成细条状,加入生抽、盐、料酒腌制备用。 3、将扁豆洗净,沥干水分...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
