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请教：包子、馒头、花卷等面食，其发面的配比、发酵程度是否有区别？ 蒸包子的面可以用来做花卷、馒头吗

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请教：包子、馒头、花卷等面食，其发面的配比、发酵程度是否有区别？ 蒸包子的面可以用来做花卷、馒头吗

请教：包子、馒头、花卷等面食，其发面的配比、发酵程度是否有区别？
蒸包子的面可以用来做花卷、馒头吗？味道会不会不太好？

活***
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全部答案

    2019-05-09 22:07:59 
  • 馒头，花卷一斤面5-7.5克酵母，如果添加改良剂和泡打粉也是5-7.5克
    包子的面也这样配比！
    只不过馒头花卷一斤面五两水
    包子的面是五两五到五两七

    天***

    2019-05-09 22:07:59

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