正宗的香酥芝麻饼和徐州王师傅香酥芝麻饼有什么不同

正宗的香酥芝麻饼以烤箱烤制，用以精良优质的中筋面粉做出来的老北京香酥芝麻饼，色泽金黄，标准四层，外酥里嫩、组织细腻不含气泡，柔软劲道耐嚼，越嚼越香，徐州王师傅就是用这种方法制作的，王师傅香酥芝麻饼就是正宗做法。下面我们就来分享一下徐州王师傅香酥芝麻饼的做法，希望能给朋友们一点帮助。

首先：和面 ，我们将按照配方将资料上的配方比例混合好放入和面机，开动机器搅拌成光滑的面团整个和面过程大概10分钟左...

正宗的香酥芝麻饼以烤箱烤制，用以精良优质的中筋面粉做出来的老北京香酥芝麻饼，色泽金黄，标准四层，外酥里嫩、组织细腻不含气泡，柔软劲道耐嚼，越嚼越香，徐州王师傅就是用这种方法制作的，王师傅香酥芝麻饼就是正宗做法。下面我们就来分享一下徐州王师傅香酥芝麻饼的做法，希望能给朋友们一点帮助。

首先：和面 ，我们将按照配方将资料上的配方比例混合好放入和面机，开动机器搅拌成光滑的面团整个和面过程大概10分钟左右.

第二步：压面，这里我们采用的是380型的压面机，将活好的面团醒发20分钟，分割成等量面剂子放到压面机内进行压面，厚度在0.5厘米左右压面4-6遍，刷油、撒上干面粉折叠，再刷有在折叠这样的标准四层就出来了。
第三步：装盘，我们将整理好的面片喷糖浆水撒芝麻，风切成标准大小的12块，放进我们提前预热的好的发酵箱水温85度 气温35度醒发20分钟就可以上开心烤制了。
第四步：烤制，我们将醒发好得香酥芝麻饼的半成品饼匹放到提前预热好的烤箱内，烤箱温度上火260度下火280度，烤7-10分钟表面金黄色就可以出炉了。