冻肉
我平时喜欢买比较多的肉回来，冻在冰箱里，每天吃的时候拿出来解冻，然后切一些下来。再把剩下的放冰箱里冷冻。有人对我说肉解冻了又放进冰箱里冷冻，这样的肉吃了对人体有坏处，请问是这样的吗？谢谢回答！
解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，这是因为：
(1)解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；
(2)初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。
因此，应特别注意此类肉，尽量避免食用。
即使是没有变质的再冻肉，由于上述原因其外观质量和内在品质都较差。一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。
所以，你应该在肉买回来之前，让屠夫帮你把肉用专用的刀，分割好，大小为平常一次所需的份量！再将这些分割好的肉放进冰箱！这样，你就可以每次取出一份解冻就行了！当然，要记住一点，解冻肉的时候，不要用热水！
答：应该是无所谓的,不是微波炉里也可以解冻吗.详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
