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日本料理有哪些特色?

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日本料理有哪些特色?

日本料理有哪些特色?

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  • 2017-10-10 16:38:05
    日本料理的特色可归结为“五味、五色、五 法”。五味是春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜, 还有别具一格的涩味;五色是绿春、朱夏、白 秋、玄冬,还有黄色;五法是蒸、烧、煮、炸、 生。日本料理的基本特点是:季节性强;味道鲜 美,保持原味清淡不腻,因此很多菜都是生吃; 选料以海味和疏菜为主;加工精细,色彩鲜艳。

    雷***

    2017-10-10 16:38:05

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