蛋有哪些特性？爱问知识人

蛋有哪些特性？

蛋有哪些特性？

提交回答

好评回答

了解鲜蛋的特性，对于蛋的贮存保鲜和提高加工质 量，有着重要的意义。鲜蛋的特性是：
怕高温高温会使蛋白变稀，蛋内的水分蒸发 加速，气室增大，蛋的重量减轻。贮藏保鲜时，温度以
〇°C左右为宜。
怕低温鲜蛋的贮藏温度，低于一2. 5°C时， 蛋壳出现冻裂；温度低于一5°C，就会使蛋内容物冻结。

2017-07-29 14:24:42

68 16 评论

提交评论

类似问题

换一换

1

问：养鸡资料养鸡的内容方面的详情

答：共产党员学习资料：养鸡实用技术　下载正式文件 2005-8-25 　一、养鸡业的特点 1、节料。生产1公斤鸡肉，只需消耗饲料1.7～2kg，而生产1kg猪肉...详情>>
2 涂膜法贮蛋保鲜的技术要点是什么？回答2
3 蛋制品有哪些种类？回答2
4 粤菜有哪些特点？回答2
5 请问，蛋的制作卷轴种类有哪些？各回答2
1

问：山药有哪些需肥特性？

答：山药又名薯芋、山药蛋、山薯、大薯，是薯蓣科薯蓣属植物。我国除西藏、东北的北部及西北黄土高原外，其他各省都有栽培。山药分有性与无性繁殖，大多以无性繁殖为主。须...详情>>
2 蛋的贮存保鲜的基本原理是什么？回答2
3 马铃薯有哪些需肥特性？回答2
4 苹果怎样贮存比较保鲜?最近单位发回答2
5 按加工的方法不同孔雀蛋加工的种类回答2
1

问：怎样储藏皮蛋怎样储藏皮蛋不变质还

答：贮存松花蛋的最好方法是放在塑料袋内密封保存。一般可以保存3个月左右而质量风味不变详情>>
2 南瓜有哪些特性?回答2
3 鸡有哪些种类哪种鸡下蛋多,哪种鸡回答2