大家喝过当归炖鸡汤吗？大家了解当归炖鸡的作用与功效吗？当归炖鸡有很高的营养成分，这种大家都知道吗？那麼网编就为大家详解一下当归炖鸡的作用与功效。
1、当归炖鸡的营养成分
1.1、当归炖鸡蛋白的成分颇多,在肉当中,能够 说成蛋白最大的肉类食品之一,是归属于高蛋白食物低热量的食品。钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩,因而可填补牛及生猪肉的不够。另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多,而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差,但和牛肉和生猪肉对比,其维生素D的成分却高于很多。
1.2、鸡脯肉蛋白的成分占比较高,类型多,并且吸收率高,非常容易被身体消化吸收运用鸡脯肉,有提高精力、健壮人体的功效。此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类,是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
2、川芎炖鸡的方法
2.1、鸡屠宰后褪毛,破腹清洗,剁去爪,用开水份透,再放进冷水中清洗,控干水份.
2.2、川芎清洗,按块质尺寸,顺切两刀.葱姜清洗,姜拍破,葱切条备用.
2.3、将川芎,姜,葱装进鸡腹腔,肚腹朝上放进石锅内,引入冷水适当,添加盐,米酒,胃文火上煮沸,再改成炆火炖至鸡脯肉酥烂时即成,在川芎选购的情况下需要区别甜川芎和药川芎,二者药效不一样。口感亦不一样。可与黄芩或花旗参同煲。
3、当归炖鸡的功效与作用
3.1、辛温质润,为补血补气要药。用以心肝血虚,脸色腊黄,眩晕心悸等。如四物汤。若气血亏虚者,如当归补血汤、山参滋补汤等。
既能补血补气、活血化瘀,又能调理月经,为妇科要药。用以气血两虚或气血两虚而兼具瘀滞的月经不调,经痛,肝郁肾虚等症。
3.2、补血补气活血化瘀,又兼能祛寒止疼,用以气血两虚,血滞而兼具寒凝,及其跌打,风湿病痹阻的疼痛证。当代用以冠心病心绞痛、静脉血栓闭塞性脉管炎等,亦获得一定功效。
3.3、既能活血化瘀快速消肿,又能补血补气拨毒,故亦为外科痈疽疮疡所常见。益气养血促进消化作用用以气血两虚肠燥便秘。