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小麦澄粉相关问答

  • 问: 澄粉是什么?

    答:用来包虾饺的粉。蒸完呈半透明状

    答:小麦淀粉俗称「澄粉」,它本来就是制造面筋的副产物,面筋是小麦面粉中蛋白质的部分, 剩下来的粉浆几乎已没有蛋白质的成分

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  • 问: 无筋的面粉是什么意思啊?

    答:面筋是面粉中的不溶性蛋白,可以通过水洗过滤,得到的是无筋的面粉。

    答:高筋麵粉 蛋白質含量約12.5 ~ 13.5% 中筋麵粉 蛋白質含量??.5 ~ 12.0% 低筋麵粉 蛋白質含量在8.5%以下 全文 -------------------------------------------------------------------- 「高筋、低筋、?X筋」 ...

    生活常识 2个回答 推荐

  • 问: 澄粉是不是小麦淀粉

    答:所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,英文名wheatstarch,其实就是面粉去掉了面筋提取出来的剩余物。具体作法是面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细,得到的粉料就是澄粉了。其色洁白、面细滑,做出的面点成品呈半透明状,蒸制品爽滑,炸制品脆香。

    答:原料别名:澄面、汀粉、小麦淀粉 原料分类:薯类、淀粉及制品 食用提示:每餐5~15克 推荐菜品:清汤冬瓜燕 鲜虾咸水饺 鱼皮用 番茄泥公鸡 太白拉糕 澄粉详细介绍 原料介绍 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水...

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  • 问: 珠海哪里有提买澄面?

    答:你说的澄粉是用来做虾饺.潮洲粉果皮的那种粉吗?若是,你不妨去朝阳市场潮洲人开的杂货铺问问.也有人用薯粉代替澄粉的.薯粉,德一..吉之岛就有.

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  • 问: 哪位朋友知道哪里有卖小麦澄粉的?

    答:各大超市均有

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  • 问: 各位好心人,请问天津哪里有卖澄粉的告诉我一下地址好吗?

    答:看到你的问题,也看见还没有人来人来帮助你,但自己无能为力帮助你,留个名支持一下你,祝好运!!

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  • 问: 哪里有卖澄粉(小麦淀粉)和粘米粉的?

    答:各大超市都有的卖

    答:麦德龙有 你是要做冰皮月饼吗

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  • 问: 宁远哪里有卖澄面(小麦淀粉)和南国coffee粉?

    答:上淘宝买呀?家里很少

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  • 问: 什么澄粉

    答:澄粉就是把面粉去除面筋以后提练出来的粉。用澄粉做出来的东西透明、洁白如玉。

    答:所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 澄粉是什么?

    答:用来包虾饺的粉。蒸完呈半透明状

    答:小麦淀粉俗称「澄粉」,它本来就是制造面筋的副产物,面筋是小麦面粉中蛋白质的部分, 剩下来的粉浆几乎已没有蛋白质的成分

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  • 问: 什么是澄粉?

    答:澄粉是高级小麦淀粉,比生粉要精细的多,一般用来制作面点,点心的主要原料,在宾馆,酒楼是比较常见的一种原料, 它也可以用来勾芡,和一些粉果细点之类的,用途是比较广泛的,在制作的时候有时会加入一些生粉来增加口感.澄粉比较难消化,一般还是少吃,特别是有胃病的朋友!

    管理学 1个回答

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