烹豆腐怎样防破碎?
烹豆腐怎样防破碎?
先用水煮一下!
煮之前,可以用盐水或柠檬水泡一下,就不会碎了
用热盐水泡一下,还可以沾上干面粉用油煎一下就不易破了
煎豆腐时少放点盐就可以了
绝对支持上面说的用盐水泡,效果非常好
把豆腐放在盐水里泡20~30分钟,再拿出来烹煮,豆腐就不会破碎了。
把豆腐放在盐水里泡20~30分钟,再拿出来烹煮,豆腐就不会破碎了。
做之前,将豆腐切块,在盐水里浸泡半个小时,一来防破碎,二来做出的豆腐非常入味;做的过程中,尽量减少豆腐翻动的机会。
先用油煎一下,然后在煮就不会破碎了。
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