如果是墩子，就是刚刚进厨房的，那么你需要的各种打杂，各种切，全是很精细的准备工作如果你已经是一名正式的初高级师傅，那么就看你负责哪一款，前菜，主菜，汤？分工不同，做的事情也不一样如果你是高级厨师，那么恭喜你，那就是厨师长了，主要做的就是对于厨房的员工管理，菜品材料的挑选，以及对菜品的把控，更重要的是，那时候你要费心的就是怎么样推陈出新，深入研究菜品的口感，色泽，搭配，创新了。
基本的你要学会简单西餐的制作，像拉沙，焗饭，汤，意大利面，三明治之类的
业课程：基本功、基本烹调技法、原料的加工和处理、各种刀工、刀法、各类味型酱汁、汤汁的调制和使用、掌握和调控火候，日常西餐川菜、传统西餐和新式菜品、西餐的摆盘和装饰点缀工艺、各式冷菜和煎焗扒工艺技术、各类西式餐点的培训制作等
基本功 然后理论和实操吧 摆盘和装饰点缀工艺、各式冷菜和煎焗扒工艺技术、各类西式餐点的培训制作等
西餐主要的培训内容有西餐礼仪，西餐的发展史文化，西餐实践课
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
