萝卜干炒腊肉 具体做法如下： １）先将萝卜用水泡半个小时后洗净切好 ２）将洗好的腊肉切成片，蒜苗切段，干红辣椒切碎，装盘备用 ３）锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅 ４）再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会 ５）当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒 ６）快起锅时，将切好的蒜苗放进去再炒出香味就可以了 注意事项： １）萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种 ２）如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水水倒掉就行了
关键是你的腊肉从哪里来啊?如果腊肉不好,这盘菜我觉得会不好吃.
萝卜干炒腊肉的做法:
原料:萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
制法:
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
祝你好胃口:)
萝卜干炒腊肉 具体做法如下： １）先将萝卜用水泡半个小时后洗净切好 ２）将洗好的腊肉切成片，蒜苗切段，干红辣椒切碎，装盘备用 ３）锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅 ４）再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会 ５）当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒 ６）快起锅时，将切好的蒜苗放进去再炒出香味就可以了 注意事项： １）萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种 ２）如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水水倒掉就行了
我常做，其实就和一般炒菜的程序一样。
准备工作：因为是干菜，所以萝卜干需要先泡一下。
把腊肉切成小块，发好的萝卜干切小段
再准备一点香蒜，辣椒段就行了。
操作：
入油（腊肉如果肥的多的话就少放一点）
放香蒜头（杆子部分）和辣椒段爆香
入腊肉（炒二到三分钟）
入萝卜干（炒一到二分钟）
入香蒜段（叶子部分）
入盐少量（腊肉已经有盐了），味精，炒一分钟起锅。
：）
还有一个简单的萝卜干菜式：即把泡好的萝卜干切成肉沫状，然后与辣椒段（末）一起炒几分钟，放点盐、味精就已经很好吃了。这道菜视你放辣椒量的多少而增加味道哦。呵呵。。。
萝卜干炒腊肉 准备材料： 1、萝卜干一小把。用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。 2、腊肉一条，切成薄片待用。 3、干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。 制作步骤： 1、油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。（也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干）腊肉都是咸的，不用加盐。 2、把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。 美味的小窍门： 1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。 3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。
答：自制口口脆萝卜干 大白萝卜2个，切成比较大的丁，要吃萝卜干炒腊肉就切成条，在太阳下暴晒1、2天，表面都晒干，比较软。但不要过分晒，过干就不脆了。 再萝卜丁里加辣...详情>>
答：醋对于维生素Ｃ有保护作用，而且加醋后，菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~~最有说服力~！详情>>
