天吃豆腐的好处跟禁忌
冬天到了，豆腐成了香饽饽，火锅里少不了，炒菜时也有它。豆腐具有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量的特点，是日常美食之一。据测算，除大量的水分以外，每百克豆腐含蛋白质4。7克—7。4克；碳水化合物为2。8克；钙含量为240毫克左右，磷含量为每百克60毫克左右，铁含量为1。
4毫克—2。1毫克。此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等元素，所以，豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。
豆腐丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于单纯性肥胖者食用。而且由于豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
食豆腐虽好，也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者也要少食。
豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。
若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍。所以，豆腐与其他食物搭配更利于人体对营养的吸收。
豆腐营养丰富。人体需要的蛋白，豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。
牛奶里没有抗癌物质，豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。
所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。
豆腐鲜美可口，经济实惠，老少皆宜，尤其适合老年人。吃法也随意简便，最简单的，拿一块嫩豆腐，加点精盐、味精，加点葱末、姜末一拌，就成美味佳肴了。它可煮、可炒、可炖、可煎，可单做，可和其它蔬菜、鱼肉合做，可以做成许多名菜，如麻辣豆腐、千张、五香豆腐干、鱼头豆腐等等，据说可做出100多道佳肴来。
所以，一千多年前，豆腐就被誉之为素羊肉。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“豆腐得味远胜燕窝。”
如今，中国豆腐走向世界，风靡全球，日本、美国、加拿大等国还掀起了“豆腐热”。美国烹饪学院院长梅茨曾强调：“中国豆腐将比让人腻味的汉堡面包流行得更为广泛。
”美国《经济展望》杂志公然宣告：“未来十年，最成功而又最有市场潜力的并非汽车、电视或电子产品，而是中国豆腐。”豆腐，的确已成为世界性的佳肴了。
希望大家多吃豆腐。
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