1.碳水化合物主要包括无氮浸出物和粗纤维两大类。 2.无氮浸出物即不含氮的一类浸出物，又称可溶性碳水化合物。植物性饲料中含有较多的无氮浸出物。包括单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)及某些多糖(如淀粉、戊糖、果胶)等。 3.粗纤维：包括纤维素、半纤维素、木质素等。 4.无氮浸出物的作用：对猪等所有动物能供给能量，维持体温、肌肉运动以及其它生命活动；其次是形成体组织与器官成分：第三、形成肥肉和乳中的脂肪；第四、多余的转变为肝糖元和肌糖元的形式贮备起来；第五、利用无氮浸出物供给能量,可以节省蛋白质和脂肪在体内的消耗。
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