淹鹅蛋的方法
鹅蛋的吃法有很多种多样,在其中,有许多 人就爱将鸡蛋腌渍起來吃,那样吃鸡蛋,口味更为与众不同。自然,腌渍鸡蛋的方式也是有很多种多样,例如食盐水腌鹅蛋、高度酒腌鹅蛋、黄泥巴腌鹅蛋等,全是在腌渍鸡蛋的情况下较为普遍的方式。下边,就为大伙儿详解这几类鸡蛋的腌渍方式!
一、食盐水腌蛋
原材料:鸡蛋50个,盐1000克,水适当。
作法:
1、把鸡蛋清洗,放进器皿内。
2、把盐装进盆中,倒进沸水把盐业开,放凉。
3、把放凉的食盐水倒进鸡蛋内,水未过鸡蛋,密封性腌渍一个月就可以。
二、高度酒腌蛋
原材料:鸡蛋,高度酒,盐。
作法:
1、把鸡蛋清洗晾晒,随后把鸡蛋在高度酒里侵泡30至40秒。
2、捞起来生鸡蛋滚上一层盐。
3、用保鲜袋包好,放到平盘里,最终再用保鲜袋包好,放到阳光底下曝晒一下午,以后放到阴凉的地方一个月就可以。
三、黄泥巴腌蛋
原材料:鸡蛋,黄土层,晶盐,开水。
作法:
1、选择新鮮并且没什么损坏的鸡蛋,用温水清洗表层后沥干备用。
2、按1斤鸡蛋1两盐的占比,加入适量晶盐放到小盘子里,倒进沸水拌和至晶盐融解。
3、黄土层块捣烂,倒进食盐水拌和成黄泥巴。
4、把鸡蛋放到黄泥巴中,让每只鸡蛋都匀称地裹上一层黄泥巴。
5、裹好黄泥巴的鸡蛋放到准备好的大盆或腌菜坛子里,随后用保鲜袋密封性严密,放到干躁且荫凉自然通风的地区,腌渍1月上下就可以。
四、八角酒腌蛋
原材料:鸡蛋
作法:
1、鸡蛋买来后清洗,晾晒,往腌菜坛子里放时一定不可以潮湿。
2、腌蛋用的腌菜坛子还要清洗晾晒,内腔不可以有冰。
3、提前准备一袋盐、一把麻椒、好多个八角、几片八角茴香、再加几块良姜,放进锅中放凉烧开,转文火再煮十几分钟,为了把料里的香气煮出去,熄火后晾凉,一定要凉透。
4、将凉透的调味品汁倒进腌菜坛子中,再将晾晒的鸡蛋先后放进,封住口,腌渍一个月后就可以。
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