炉果的做法和配方
炉果东北三省的一种面点甜品。主要是由食用油,白砂糖,及其小麦面粉制成的。炉果在东北三省是很火爆的。很多人会把假如做为早饭,配着蛋花汤或是是粥一起。炉果在历经煎炸后会越来越金黄色,脆爽。吃起來十分美味可口。那麼炉果的做法和秘方是什么呢?下边就要我们一起来瞧瞧吧。
东北地区小点心:传统式口味种类,选用传统手工艺,不用一切防腐剂。用食油糖面混和制做,外沾一层削皮白芝麻。外型橙黄色,块头小而匀称。通道香、酥、脆、甜、可口
它是一种四方块的硬小点心,口味脆香,由于在炉中烤出,因此得了那么个直接的姓名。古代中国许多面点都起名字和“果”有关,比如“巧果”,“桃酥”一类。
炉果作法:
食物
主要材料小麦面粉150g食用油75ml白砂糖50g白芝麻25g辅材苏打1g生鸡蛋15g发孝粉1g
流程
1.器皿中放进食用油。
2.放进白砂糖,混和匀称。
3.生鸡蛋打在碗中,打撒,倒进糖油混和物中。
4.放进苏打。
5.所有混和匀称。
6.小麦面粉筛粉。
7.放进小麦面粉混和匀称。
8.合成一个面糊。
9.擀成一个长方形。
10.表层刷上鸡蛋液。
11.洒上黑芝麻粉,切割成一小块,放进电烤箱中烧熟。
糖,鸡蛋液,油装到一个大一点的器皿,拌和乳状液。(生鸡蛋选一个大一点的,用50g,剩余的鸡蛋液放进一个碗里,预留。糖挑选白砂糖,或是自身弄成细砂糖。)
一定要充足乳状液,拌和到粘稠低筋粉和苏打,发孝粉混和,筛粉至蛋黄液中添加白芝麻用刮板,混和使用金盘的边上整形美容,用一大块保鲜袋,把面糊放进保鲜袋的三分之一处,借宿擀面棍把它擀开。
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