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2018-08-26 02:14:23

•   香果　　又名川芎：Chuanxiong 
  　　英文名：RHIZOMA CHUANXIONG 
  　　香果　中草药
  　　本品为伞形科植物川芎Ligusticum chuanxiong Hort。
    的干燥根茎。夏季当茎上的节盘显著突出，并略带紫色时采挖，除去泥沙，晒后炕干，再去须根
  【性味与归经】 辛，温。归肝、胆、心包经。 
  　　【功能与主治】 活血行气，祛风止痛。用于月经不调，经闭痛经，症瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。
      
   
   
  	答案补充 
  	草果　　
  　　草果 
  　　【异名】草果仁(《传信适用方》)，草果子(《小儿卫生总微论方》)。
    
  　　【来源】为姜科植物草果的果实。
  【功用主治-草果的功效】燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。 
   
  	答案补充 
  	桂皮　　桂皮 一名天兰桂，广东民间叫“阴香”。
    属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
  桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。
    秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
  　　功效：桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 
   
  	答案补充 
  	八角 　别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香
  八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。
    八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
  　　八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
    
  　　营养分析 
  　　1。 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；
  　　2。 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
     
   
   
  	答案补充 
  	白蔻　　【别名】多骨、壳蔻、白蔻、白蔻仁、豆蔻
  【药理】 豆蔻油很不稳定，即使储藏很好， 也常易丧失其特有之香味。
    —般百T制成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用。其挥发油参豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。
  　　【传统应用】 性味归经：辛，温，入肺、脾经。功能：化食和胃，行气宽中。主治：湿阻脾胃，胸腹胀满，舌苔白腻，湿温发热，胸中痞闷，食欲缺乏，胃寒呕吐 
   
  	答案补充 
  	蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。
    以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。
  蒜入馔方法颇多，可做主料（如青蒜、蒜薹）、配料、调料、点缀之用。以蒜瓣配制的菜肴有：江苏炖生敲、四川大蒜烧鲶鱼、广东蒜子瑶柱脯。。。蒜用做调料就更多见了，如四川的蒜泥白肉，又如山东的蒜泥黄瓜、夏季食用的凉面的菜码中加蒜泥。
    。。。。。 蒜具有杀菌和防癌的功效，每100克鲜蒜中，含水分64~72克，蛋白质3。6~6。9克，碳水化合物22~30。3克，蒜还含有大蒜素，具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。
     
   
  	答案补充 
  	花椒 别名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、
  　　蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍
  　　因其味麻，又称作麻椒
  功效
  　　除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

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  吴***

  2018-08-26 02:14:23

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