市面上大闸蟹口味最好还是阳澄湖大闸蟹，吃起来微甜，知名度也最高，其他湖蟹（比如太湖、雁鸣湖）等也都还不错，可以说是不分上下，如果是送人或自己吃建议考虑购买阳澄湖大闸蟹；
正宗阳澄湖大闸蟹（比如苏蟹阁阳澄湖大闸蟹）的特征：（青背、白肚、黄毛、金爪）
1青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
2白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象）。
3黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。
雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
4金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色
希望有一定帮助；。
答：大闸蟹学名:中华绒螯蟹,头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部.背面隆起,额及肝区凹陷,胃区前面有6个对称的突起,各具颗粒.胃区与心区分界显着,前者的周围有凹点.额宽...详情>>
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