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盐水猪肝的做法?谢谢!

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盐水猪肝的做法?谢谢!


        

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  • 2019-04-03 12:03:30
                                 盐水猪肝
    原料:猪肝一块   料包(花椒、八角、小茴、桂皮、丁香、砂仁、香叶、白蔻、葱姜)各2克    食盐 120克    味精 12克    水6斤
    做法:锅中加入水放入料包烧开,放入食盐、味精加入猪肝文火煮(锅中冒鱼眼小泡)80分钟不要捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝,切不可火急,火急煮的猪肝发渣,甚至里面有蜂窝眼
    特点:切面细腻,味倒鲜美醇厚

    朱***

    2019-04-03 12:03:30

其他答案

    2019-04-03 12:26:14
  • 鲜猪肝100克,切成6-8块,清水洗净血水。
    猪肝置锅中,放水略高于猪肝,加入料酒50克、醋20克、白糖40克、粗盐50-60克,葱、姜、蒜、大料、丁香等酌量。大火顶开锅,撇去浮沫,中小火维持微开煮制2-2.5小时停火,趁热捞出,凉后改刀装盘上桌。(停火前半小时,加入50克面酱,口味更佳)
    此法煮制的猪肝味道醇美、入味、瓷实,越嚼越香。不妨一试?!

    董***

    2019-04-03 12:26:14

  • 2019-04-03 12:04:43
  • 盐水猪肝
    做法:
    超市买回猪肝后,冷水漂洗净,切片,再次漂洗。
    葱姜切末,和适量生粉,喷入调味酒,
    将猪肝片在碗内拌匀,搁置片刻,待入味备用。
    青椒买回洗净,手撕成你中意的片。
    油入锅,记得炒菜用稍大的火
    将碗内备用的调好的猪肝片入锅炒,
    无需全熟,你觉得可以时就盛起。
    将青椒入锅,大炒,五成熟时再将刚才的猪肝入锅,
    使劲儿炒!

    李***

    2019-04-03 12:04:43

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