现在好多都是油炸的，具体两者的区别，在干燥工艺上采用不同方式，油炸的采取的是油炸干燥，非油炸采取的是热风干燥，一般方便面油炸之后方便保存，但是营养上脂肪含量高达20%，而非油炸更清爽可口。
绝大多数都是油炸的，非油炸的占很少一部分（非油炸的一般都在包装袋上面标注）。
油炸和非油炸的都有，一般袋上都有标志。
不说非油炸的，都是油炸的
在制造方法上分有油炸和非油炸等。方便面的制作工艺是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好，然后将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1—2min，然后进行着味处理。着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130～150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好。现在的方便面很多都已经是非油炸的了，很健康！
答：五谷道场的方便面其优点主要有： 第一，面身的确非油炸，口味很棒。感觉面身是烘干的，煮出来的样子也没有那么波浪，而是比较直。口味也不像普通方便面的那种哝哝的感觉，...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
