豆腐丝练的是刀工！ 刀要够快，豆腐不能用内脂豆腐，也不能太老了，属于中等软度的，你的刀够好，够快，然后你能切出头发丝一样的土豆丝的时候就可以试试了。同时你要心静！ 当你切的时候排除杂念，能切好！多联系，大不了全家多吃一段时间豆腐汤（全切烂了只能做汤羹了）
可以的啦，特别是干豆腐的制法，很特别的！
可以啊，。
能的· ·
不能吧应该
能，先冰一下
总的来说是可以的，具体的要看是什么豆腐切什么丝，同时还要根据刀和厨师的刀工多方面来看的OK
可以的，淮阳菜系里面有一道菜名叫银丝豆腐羹的就是切的丝，豆腐是自制的，还要有那样刀工的厨师来做的，一般人切的比较粗。
好很好的刀
电视上看过,好象是杨州那边的,自己没这个水平,
不要说丝了，雕花都可以，只要刀工了得。
可以 什么豆腐都可以,只要刀工过硬.
可以先把豆腐放在盐水里净一会，豆腐就不容易碎了，盐水只要放一点点盐就可以了，不要放很多的
答：日常生活中，人们经常在炖豆腐时加入些海带，这是很好的营养搭配。 很多人都知道海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿有效。目前又发现海带还含有不少其他特殊的营养...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
