海参如何保存？海参涨发后保存时间延长的方法有三种：一种是将海参放入有水有冰的盛皿内，放入保鲜液，不断地加冰块，但不能速冻保存，否则海参肉质会像海绵一般绵软。 
另一种可将发好的海参用塑料薄膜纸逐个包好，浸入油中放入0-2℃的冰箱内（包好的海参不能漏进油），这样能延长保质保鲜时间。
   
其三将海参发好后放入熬化的琼脂中，放入保鲜剂凝固后入0-4℃冰箱内保存。 
操作工艺： 
洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热水煮→纯净水低温存放→食用。 
操作与处理： 
1．将刺参放入容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐分后，用凉水(最好15℃以下)浸泡。
  每天换水1—3遍,1—2天后品尝，直到感觉水不咸了为止。容器大一些,用水将盐分充分溶解干净。 
2．刺参浸泡湿软后，捞出,用利刀或者剪刀顺刺参原来开口处切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和体壁内筋（或者煮完冷却后去除内筋）。放到锅里慢火(90—100℃热水)浸煮20—60分钟(火急了海参容易烂),具体时间因海参大小,年龄,体壁厚度而异，然后逐渐降至自然温度。
   
3。 将泡好的海参倒出，凉透,更换纯净水低温冰箱内保鲜膜覆盖存放，0—8℃涨发，24—36小时后即可食用，保存期限在一周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。 
备注: 
1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透。 
2、刺参体内五根筋营养丰富，可剪开参体取出内筋做汤用。
   
3、发制海参容器要干净、无油污。例如不锈钢锅。 
4、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好。 
5、海参煮好后,用0 —8℃的纯净水浸泡24—36小时涨发最大,人体易吸收。 
6、吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。 
7、发好同一批海参的时间也有快又慢，不完全相同。
  用筷子把海参夹起来时海参两端自然下垂为好,太软夹不起来说明煮时间长了,直挺太硬说明还需要继续煮。筷子可以轻易从海参体壁穿过说明发好了。这样保存的时间会很长久 *************桂圆如何保存？龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存,像动物冬眠一样,在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,却消耗很少的能量。
  但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用网状的保鲜袋来保存,以利于它的呼吸。如果市民家中没有网状塑料袋,可将保鲜袋打几个洞。用这种方法,新鲜龙眼可以保存15天左右。如果依靠专业的冷冻方法,可以让龙眼保存3个月左右,不过口感会稍差一点。超市卖的龙眼肉,多为干货,是剥壳脱核了以后烘干而成,拿来煲汤、做甜品、泡蜂蜜水等，有清补的作用，并不是败火的水果哦！吃法、吃量不当，会内热，所以，建议吃的时候要控制量。
   
中医古方“玉灵膏”就是用龙眼肉与白砂糖熬制而成的，用于脑力衰退、神经衰弱之人。 
民间常用龙眼肉4～6枚，用莲子、芡实等量，加水炖汤于睡前服。 
还有用龙眼肉15克，酸枣仁6克，泡开水1杯，晚睡前代茶饮。 
桂圆茶：将龙眼肉(桂圆肉)50克用适量开水煮开，把20克红枣用开水一烫，捞出后放入锅内煮一会，然后将5克白兰地酒倒入桂圆红枣汤，搅匀后放入茶叶即成。
  常饮桂圆茶，有养血安神、滋补保健功效 
①龙眼鸡蛋汤：龙眼肉50克，鸡蛋1个。洗净用清水煮，15分钟后打入鸡蛋，用于产后调养，妇女月经不调。 
②龙眼莲子汤：龙眼2～15克，莲子（去心）12克，芡实10克，茯神9克。洗净共煎，服用，早晚各1次。
  用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗，亦治贫血、神经衰弱。 
③桂圆大枣汤：龙眼肉30克，大枣10枚。龙眼肉、大枣洗净，大枣去核，共煮汤，20分钟后取汤饮用。可治疗心脾虚所致的血虚证，亦治贫血。 
④炖龙眼党参鸽肉：龙眼肉20克，党参30克，白鸽肉150克。
  龙眼、党参洗净，白鸽肉洗净切块，放砂锅中共水炖，鸽肉熟后饮汤，食鸽肉和龙眼。用于病后体弱及虚证的补养，可治疗神经衰弱。 
⑤蒸龙眼西洋参：龙眼肉30克、西洋参3克，适量白糖。龙眼肉洗净，西洋参切片，放于小磁缸内，缸口用丝绵纸罩之，放锅上蒸，食用。
  用于产后、气血不足的补益及气血、气阴不足证的治疗。 
⑥龙眼粥：龙眼肉10克，大枣10克，大米或糯米100克，将以上三味洗净，共加水煮粥，粥熟后加适量白糖调匀，食用。用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人的调养之品。
  粥另加莲子效果更佳。 
⑦糖龙眼百合莲子：龙眼肉50克，百合50克，莲子50克。将上三味洗净，放入碗中加清水，放锅内蒸，莲子熟后，加白糖50克，再蒸10分钟，即可分次食用。本方补益心脾，用于心脾虚之心悸、气短、失眠之调养。 
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