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2009-02-24 12:58:32

•   麻辣酱配料：柠檬汁1∕4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。 
  做法：将所有材料混合均匀即可。 
  五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
     
  做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀即可 
  1烤肉酱 材料: 酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 备注: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 2素烤肉酱 第一种： 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。
     第二种： 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。 第三种： 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。 第四种： 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道! 
  1。 可乐烤肉酱： 
  材料：薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml 
  做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。
     
  特色：口感酸酸甜甜 
  2。 味噌烤肉酱 
  材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml 
  做法：将上述所有材料调匀即可 
  特色：对於喜欢味噌口味的人，建议可以试试看，清淡不腻。 
  3。 特调烤肉酱 
  材料：薄盐酱油 1 大匙、蕃茄酱 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、 
  代糖适量、开水 50ml 
  做法：将上述所有材料调匀即可 
  特色：口味较为清淡，建议可用於腌肉，可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上。
     
  4。 苹果酢烤肉酱 
  材料：烤肉酱 1 大匙、无糖苹果酢 3 大匙、代糖适量 
  做法：将上述所有材料调匀即可 
  特色：可够市售不加糖苹果酢，热量会较低，对於喜欢尝鲜，建议可试试此烤肉酱， 
  烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道，别有一番特殊风味。
     。

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  黑***

  2009-02-24 12:58:32

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2009-02-24 09:33:14

• 自制烤肉酱 
  蘸食烙饼等食品所必需的蒙古风味烤肉酱，除了在烤肉店等场所能品尝到外，平时在家中其实也完全能搞定。蒙古烤肉酱的制作方法很简单——
  取白芝麻50克，花生粉75克，白糖1小勺（约2.5克），蚝油1大勺（20毫升），沙茶酱1大勺，米酒2大勺，水2大勺，酱油3大勺。具体制作方法为：先将白芝麻倒入锅中，用小火炒出香味（切忌炒焦），再将准备好的各种调味料全部倒入并充分拌匀即成。
  

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  c***

  2009-02-24 09:33:14

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