酵母的配料是:天然酵母、乳化剂 形状是小颗粒状的，估计因为过于细小象粉一样所以就叫酵母粉。 经发酵后广泛用于生产面包、馒头、包子、花卷、饼中西餐面食等等。 发酵时根据需要用取一定量的酵母粉用35度的温水冲开冲化，然后慢慢倒进面粉里揉成面团，一般家庭用有半日（4个小时）面团就能发起来，然后加工成食品即可！ 需要注意的是加工成食品后最好放在蒸锅内再静置20~30分钟（即：二次发酵），这样面食才会进一步发起来而达到发面的效果）；蒸时用大火烧开，然后转中火继续蒸，这样在中火的作用下还能再发起来，达到柔软和膨大的效果！ 蒸东西时不一定要放屉布，在屉上抹匀食用油也可以（不会粘在上面） 发酵粉（或称活性干酵母）在大型超市有售，我用的是“安琪”牌“高活性干酵母”，一包用了几年了，效果仍旧很好！ 经科学证明：酵母卫生营养，远远胜于过去的“面肥”！
答：酵母粉发面比较好，不用加碱。 1、按说明用量，冬天可稍多些。 2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
