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东坡豆腐肘的做法?

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东坡豆腐肘的做法?


        

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  • 2007-11-26 15:53:14
    主料:北豆腐 
      辅料:冬笋、香菇、鸡蛋、葱、姜 
      调料:盐、胡椒粉、番茄酱、面粉、白糖、酱油、水淀粉、鸡精 
      烹制方法: 
      1、将冬笋、鲜菇洗净切成片,焯水后待用; 
      2、再将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊,将豆腐放入糊中,均匀的蘸上糊; 
      3、坐锅点火放入油,油温5成热将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中炸至结面捞出沥干油; 
      4、锅内留底油,放入笋片,加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味烧开后,将豆腐放入锅中,煮入味后出锅即可。 
      特点:酷似猪肘,银红明亮,咸鲜清香。 
      天天提示:豆腐煮前用刀划几下方便入味。 
    

    l***

    2007-11-26 15:53:14

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