泡发海参有两种方法。 一是冷泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。 二是热泡法。 1。将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。
2。将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。 3。将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可。 4。
因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。 ■小提醒 1。海参煮20分钟后，倒入的矿泉水或者纯净水一定要是冷水，水要多一点。 2。
发海参最好用带盖的锅。 3。发海参绝对不能沾油，包括手一定要洗净后再动海参，否则海参会化掉。
呵呵。。我们这个学期刚学完海水养殖这门课程，学到干海参的泡制方法，简单又实用，没想到可以派上用场拉。。 关键是容器干净，不能有油 盐或其他杂物。 将海参剪开洗净。用冷水煮海参15分钟后，闷至水凉， 然后换水煮开锅后，小火煮数分钟，闷至水凉。 然后将煮好的海参放入6-8度的纯净水中浸泡，24小时涨到最大。
我见过我老妈发海参的方法 就是把海参冲洗干净 然后放进暖水瓶里面 呵呵 很老师的发制方法 不过味道很好
答：这说明旅游景点假货多.现在物流业这么发达,不如就在家附近的超市买.质量有保证.详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
