为什么鸳鸯火锅总是辣的热得快?
为什么鸳鸯火锅总是辣的热得快?
是散热的事儿,但鸳鸯火锅的散热就是油的事儿了,虽然清汤表面也有油,但是极少量的,根本达不到覆盖清汤的程度,而另一半的油是很厚的一层,完全覆盖了汤,导致散热困难。油和水的散热区别可以从平常油锅不冒烟而开水雾气腾腾来看,一目了然。还有,如果有注意的话,你会发现吃的过程中清汤那边要加几次汤,而辣的一边几乎不用加。
因为油比较多
答:鸳鸯火锅的来历 鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”,为1983年重庆队参加全国第一届...详情>>
答:好象有详情>>