是散热的事儿，但鸳鸯火锅的散热就是油的事儿了，虽然清汤表面也有油，但是极少量的，根本达不到覆盖清汤的程度，而另一半的油是很厚的一层，完全覆盖了汤，导致散热困难。油和水的散热区别可以从平常油锅不冒烟而开水雾气腾腾来看，一目了然。还有，如果有注意的话，你会发现吃的过程中清汤那边要加几次汤，而辣的一边几乎不用加。
答：鸳鸯火锅的来历 鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届...详情>>
答：好象有详情>>
