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2018-09-10 01:47:46

•   我在泰国旅游的时候见过这种东西。这种西米分白色,绿色和彩色三种,粒度有大的和小的之分。它们通常是由菱粉和水制成的,用于夏季饮品。在泰国,天气很热,人们经常将椰汁,牛奶,各种水果和西米混合熬制,然后冰镇后饮用,很好喝。我之所以知道它的成分,是因为我刚买了一袋西米准备试验一下效果是不是和在泰国喝得一样。
    包装袋子上写着是由菱粉和水制造的。 
   
  我帮你查了具体做法： 
   
  １、把西米放进清水里洗浸干净。  
   
  ２、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。
    (注意：要一边 
   
  　　煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)  
   
  ３、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。  
   
  ４、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到 
   
  　　沸水里煮。
      
   
  ５、一直煮到全部透明，把沸水都到去。  
   
  ６、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶， 
   
  　　椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。
    )  
   
  ７、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。  
   
  ８、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。  
   
  ９、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果 
   
  　　放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露 
   
  　　里，最后就完成了。
     
   
   
  西米捞做法！  
   
  什锦西米捞  
   
  原料：  
  　　1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减) 　　 
   
  4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙 
   
  做法：  
   
  1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。
      
   
  2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。  
   
  3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁 
   
  4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。
     
   
   
  蜜瓜西米露  
   
  原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。  
  方法： 
  1。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。
      
  2。小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。 
  3。蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。 
  Tip: 1。
    将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。 
  2。蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。 
  3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。 
   
   
  椰奶西米露 
  原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果 
   
  做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。
    （也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用） 
   
   
  水果牛奶西米捞： 
   
  材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以） 
   
  １、水烧开，放入西米，中火煮大约１０分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。
     
   
  ２、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。 
   
  ３、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。
     
  小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。 
   
  恋恋至尊 
   
  ??做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等６－８种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。
    值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。
     
   
   
  三色西米捞 
   
  ??做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。
    西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。  
   
  鲜什果汁幻彩系列 
   
  ??做法：把四五种水果混合在汁里，由一种水果做主打。
    比如西瓜幻彩捞，就是哈密瓜、木瓜和椰汁合在一起，把西瓜球儿浮在上面，看着也蛮漂亮的。

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  周***

  2018-09-10 01:47:46

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