现在一般的超市里都有卖如果没有的话,米店可能会有1、绿豆洗净后放入锅里，加入500ml清水，大火烧开后小火炖30分钟，看到颗粒爆开就可以，放入适量冰糖搅拌融化。
2、绿豆汤冷却后绿豆和汤水全部倒入搅拌机里面打成薄泥，放入冰箱冷藏备用。
3、锅里烧足够的开水（不少于800ml），水烧开后倒入西米，一边小火煮，一边用棒子搅拌，以免粘锅，中间加3次冷水，一直搅拌煮到西米全部透明。
4、然后倒入大一点的漏盆里，用流动水冲，一直冲到西米完全冷却，再用凉开水冲洗一遍，用漏盆沥干水分，放入一个大碗里，然后倒入椰汁和绿豆泥搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
5、食用之前搅拌均匀倒入容器里，加入冰块即可。
小贴士：
1、绿豆可以提前浸泡数小时，更容易煮烂。
2、椰汁本身有甜味，做绿豆泥的时候冰糖适量就可以。
3、西米必须放入开水里面煮，如果直接放入冷水一起煮，很容易粘在一起。
4、煮西米的时候要不停的搅拌，如果感到水越煮越稠，可以倒掉一部分，再加入冷水继续煮，这样西米更容易也更快的煮透。如果期间放3次水也是同样的道理。
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