甲鱼做法?
甲鱼怎么烧才好吃养人?
原来说有10大残忍菜系之一,清蒸甲鱼。
把活甲鱼放到蒸笼里,边上放上等黄酒一碟,各类高档补品各一碟。
封上盖子,用八仙鲍翅羹做汤子小火慢蒸10个小时。
甲鱼会很热很渴,就开始大口吮吸周围的补品,最后里外入味,肉也鲜嫩可口。
开笼后,取出肚杂,码盘上桌就好了。
不过日常吃甲鱼,一般是红烧,药膳,清炖等,以清炖为上品。
清炖甲鱼尽量少放佐料,斩块的甲鱼,放泉水中,加少量冰糖,食盐,小火慢炖4~6小时就可以了。
答:红烧甲鱼 【原料】 甲鱼750克。 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克,姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍...详情>>
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