主要有：
1。 缸藏少量的番茄可用缸来贮藏，方法是将缸洗刷干净， 然后把选好的绿熟番茄装人缸内，以3〜4个果高为1层，在每层 之间设支架隔离，以免损伤果实。装满后用塑料薄膜密封缸口， 每隔15〜20天打开检查1次，剔除腐烂番茄，再重新装缸密封贮 藏。
  
2。 利用地下设施贮藏番茄夏秋季节常用土窖、地下室或地 道等温度较稳定的地下设施贮藏番茄，贮藏中要抓好消毒、预贮 和管理等几个环节。贮藏前，可首先用0。5%漂白粉液或0。5%的 过氧乙酸对包装容器及贮藏室进行喷雾消毒。然后把在通风阴凉 处经过8〜12小时预冷的绿熟期或微熟期的番茄挑选装筐，放入 地下设施中，或将果筐平放在地面上，或将番茄堆放在菜架上， 每层架放2〜3层果，每3〜5天翻检1次，剔除腐烂果实，或挑 选出已成熟或不宜继续贮藏的果实供应市场。
  用这种方法，在室
温下一般可贮藏20天左右，如能通风换气，降温排湿，使温度 保持在10°C〜12°，相对湿度为80%〜85%则可贮藏30天以上。
3。 番茄的气调贮藏目前我国气调贮藏番茄常用的方法有快 速降氧和自然降氧2种。
快速降氧，首先把选好的绿熟番茄装箱或装筐，运人窖内或 通风贮藏库内，堆码成垛，用塑料帐封闭，每帐一般放 500〜2000千克，利用抽气充氮快速降氧，使氧和二氧化碳含量 调整到2%〜5%，快速降氧后，气体成分适宜，但温度不一定合 适。
  若无制冷设备，应采用通风库的管理方法，适时通风换气尽 可能控制在l0°C〜12°C。这样贮藏45天后，好果率可达85% 以上。
自然降氧，是利用番茄自身的呼吸逐渐降氧至2%〜5%。筐 存的番茄人帐后，往往需2〜3天才能使氧降低到2%〜5%。
  因 此贮藏期较短。一般贮存30天左右，好果率仅有50%〜60%。
气调贮藏番茄，帐内湿度高，有利于微生物活动，会引起腐 烂。其防止方法是，帐内放人适量的吸湿剂，如氯化钙、硅胶、 生石灰等，以降低帐内空气的相对湿度，并配合使用化学药剂消 毒。
  如事先用漂白粉或过氧乙酸对包装材料进行消毒，在帐内每 隔3〜4天施用一次氯气消毒，或用0。 5%的过氧乙酸置盘中放在 塑料帐内。