番茄贮藏特性如何?
番茄贮藏特性如何?
番茄原产自南美洲热带地区,性喜温暖,不耐o°c以下的低 温,但不同的成熟度对温度要求也不一样。番茄属于跃变型果实, 绿熟果适宜的贮藏温度为10°c〜13°C,温度过低,则易发生冷害, 不仅影响质量,而且也缩短了贮藏期限;红熟果用于鲜销或短期贮 藏的,其适宜的贮藏温度为0°C〜2°C,空气相对湿度为85%〜 90%,氧气和二氧化碳浓度均为2%〜5%。当氧气的含量过低或 二氧化碳过高时会产生伤害。
答:生吃、煮食的番茄品种特性为果皮雹水分多,味道酸甜适中;用于加工的品种则果皮厚、水分少,适用于做果酱、果汁和蜜饯等加工食品详情>>
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