番茄贮藏方法(1)常温贮藏在夏秋季节，利用土窖、防空洞、地下室、通风贮藏室等阴凉场所，保持较低的温度。许多地方还采用架藏，即将番茄置于架上，一般用木料或竹子搭架，层高40厘米，宽度70-80厘米，每层架上可码4-5层番茄。架存的优点是C藏中后熟变化及腐烂情况容易观察，也便于及时处理，损耗较少，但成本较高。
(2)冷藏将番茄挑选后放人适宜的容器内预冷，待温度与库温相同时进行贮藏。为了保持稳定的贮藏温度和相对空气湿度，贮藏库内须安装通风装置，使空气流通，适时更换新鲜空气。在贮藏期间必须进行定期检查，出库之前应根据其成熟度和商品类型进行分类和划分等级。
气调贮藏目前国内外对番茄的气调贮藏进行了大量的研究，并且取得了很大的成功。采用较多的为简易气调贮藏，包括简易自发气调和充氮快速降氧气调。如塑料薄膜大帐贮藏，塑料薄膜为聚乙烯薄膜，厚度为a04毫米。先将绿熟番茄装人消过毒的塑料筐或箱中，再将塑料筐或箱放在塑料大帐内，每个塑料大帐可贮藏500-2000千克番茄。
为防止大帐内二氧化碳浓度过高，可在大帐底部放一些生石灰，这种方法在通风贮藏库使用，可贮藏45天左右。另外，塑料大帐薄膜充氮降氧贮藏时，通过塑料薄膜的两段通气口抽出空气，同时充入氮气，使大帐内的氧气迅速下降至2%-5%。再通入少量氯气（按每千克番茄通人100毫升计算）防腐，每隔2周检查1次，然后重新密封和补充氮气，使大帐内氧气降到要求的浓度，这样可贮藏40-50天。
答：番茄可用气调贮藏来延缓后熟过程，延长贮藏保鲜期。目前此法在 生产实践中应用较为广泛，贮藏效果好，保鲜时间较长。气调贮藏一般 可以采用塑料薄膜帐，具体做法为：在番...详情>>
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