番茄是以未充分成熟的绿熟果人贮，以经过后熟的成熟果供食用的。因此，贮藏温度的控制应以尽量地延缓后熟和减少腐烂，使贮藏期得以延长为目的。在一定温度范围内，番茄后熟的速度随温度的下降而减慢，腐烂也随之减轻。但另一方面，番茄是对低温敏感的果实，温度过低会发生冷害。番茄对低温的敏感程度还因成熟度不同而有差异。绿熟果较红熟果不耐低温，低于10°C会发生冷害。较适宜的贮藏温度为11~13°C，此温度既无冷害又能减慢后熟，腐烂也相对较少。成熟度较高的番茄可以忍耐较低的温度，红熟的果实贮藏温度可降到7~10°C，以便进一步抑制衰老和腐烂。番茄与青椒和黄瓜等果实相比，保水能力略强，相对湿度可控制在90%左右。在11~13°C温度条件下，绿熟番茄气调指标是氧和二氧化碳均为2%~5%，其主要作用是抑制后熟，延长贮期。当氧的含量过低或二氧化碳过高时会产生伤害。
答：黄瓜对乙烯极为敏感，贮藏和运输时须注意避免与容易产生乙烯的果蔬（如黄瓜、香蕉等）混放，贮藏中用乙烯吸收剂脱除乙烯，对延缓黄瓜衰老有明显效果。黄瓜可用气调贮藏，适...详情>>
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