果酱中常用的胶化剂是果胶粉：樱桃、草莓、桃子、梨这类水果本身的果胶含量很少，熬煮过程中，糖和它们自身的酸度甚至不足以确保果酱的凝结。当这些水果不能和其他果胶含量丰富的水果（如柑橘类、榲桴、苹果、醋栗、黑加仑等）搭配组合，或者熬煮过程不能添加苹果汁时，可以通过添加购买的果胶产品来解决这个问题。从苹果或者柑橘类水果中提取的果胶常制成粉状，熬煮果酱时，和糖、柠檬汁一起加入备好的材料中。一般来说，1千克的糖和水果混合物添加3克的果胶就足够了，但是要确保糖的用量并不是很多，而对于一些工业生产的果酱，这个比例可以达到每千克混合物添加10克果胶。另外，如果我们手边没有纯果胶，制作果酱时可以用等量的果酱专用糖取代配方中的糖，这是因为果酱专用糖已经包含了糖、果胶粉和柠檬酸这类必备成分。
答：还剩100克详情>>
问：女儿用了乙肝爸爸的牙刷，怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳，我们平时生活中挺注意的。...
答：你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问：月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答：迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷，再有夏天的时候坚持不用空调，捂汗虽然很苦，但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>
