米线是什么做的

米线是一种由米粉制成的面条，通常用于制作云南米线等传统菜肴。米线的制作过程包括以下几个步骤：

1.精选米粉原料：米线的主要原料是大米，通常选用优质的糯米或普通大米。

2.洗米：将选好的米浸泡在水中，然后用清水反复冲洗，直到水变清为止。

3.磨浆：将洗好的米磨成米浆，通常使用石磨或机械磨浆机进行磨浆。

4.过滤：将米浆过滤，去除杂质和米糠，留下细腻的米浆。

5.蒸熟：将过滤好的米浆倒入蒸锅中蒸熟，通常需要蒸30分钟到1小时左右。

6.切割：将蒸好的米浆切成细条，通常使用刀或切面机进行切割。

7.晾干：将切好的米线晾晒，使其变干，通常需要晾干数天。

8.煮熟：将晾干的米线放入开水中煮熟，通常需要煮5-10分钟左右。

米线制作过程简单，但需要耐心和技巧，才能制作出口感细腻、口味鲜美的米线。米线可以搭配各种蔬菜、肉类和调味料，制作成各种不同口味的菜肴，是云南地区的传统美食之一。