凉皮是什么做的

凉皮是一种传统的中国小吃，主要由面粉、淀粉、水和盐等原料制作而成。具体制作过程如下：

1.将面粉、淀粉、盐和水混合在一起，揉成面团。

2.将面团放置一段时间，让其充分松弛。

3.将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片。

4.将擀好的薄片切成条状，再用刀将其切成细条。

5.将切好的细条放入开水中煮熟，捞出后冲入冰水中冷却。

6.将凉皮放入碗中，加入调料、蔬菜等食材，即可食用。

凉皮口感柔软，味道清爽，适宜夏季食用。其配料可根据个人口味和喜好进行搭配，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、豆腐皮、黄瓜、豆芽等。