红薯粉条 红薯淀粉，用什么方法检测红薯淀粉的好坏呢？

我们还可以通过指捻手握的方式来判别红薯淀粉的好坏，凭借手感检测出红薯淀粉水分的大约含量。当我们用手指用力捻红薯淀粉时，能捻成薄片，离桌面20厘米高将薄片抖落到桌子上而摔不碎就是好的红薯淀粉。
用耳朵听。用手捏袋子中的红薯淀粉，如果听到“咔咔”的声音，或着直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音则说明是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。

品口感。...

我们还可以通过指捻手握的方式来判别红薯淀粉的好坏，凭借手感检测出红薯淀粉水分的大约含量。当我们用手指用力捻红薯淀粉时，能捻成薄片，离桌面20厘米高将薄片抖落到桌子上而摔不碎就是好的红薯淀粉。
用耳朵听。用手捏袋子中的红薯淀粉，如果听到“咔咔”的声音，或着直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音则说明是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。

品口感。取一些淀粉放进嘴中，可以凭借敏感的味觉牙齿等辨别出红薯淀粉中是否含有异味或者杂质。纯的红薯淀粉有一股清香的感觉不会有任何异味，用牙咬也不会有沙粒感，反之红薯淀粉的质量则不纯。

用堆粉看尖的方法来判断是不是纯的红薯淀粉。用手将红薯淀粉堆成一个圆锥状，看圆锥尖头的钝圆程度来判断红薯淀粉是否含杂质。纯红薯淀粉的堆尖比较低而缓，掺假的红薯淀粉的堆尖比较高而且陡。

水沉法检验。取少许红薯淀粉，放在烧杯或者白碗中，加入一定量的水进行搅拌，然后在按照一个方向搅拌一分钟，静置5分钟，慢慢倒出红薯淀粉乳，仔细观察可以看到容器的底部是否有泥沙或者泥沙的多少。