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除鱼苦但味正确的方法

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除鱼苦但味正确的方法


        

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  • 2005-09-10 17:17:28
    在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒或小苏达或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可消除。因为酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。

    a***

    2005-09-10 17:17:28

其他答案

    2005-09-14 22:30:37
  • 在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒或小苏达或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可消除。因为酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。 
    

    h***

    2005-09-14 22:30:37

  • 2005-09-11 17:58:03
  •  宰鱼时如果碰破了苦胆,全肉会发苦,影响食用。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是,用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可消除。 
    

    超***

    2005-09-11 17:58:03

  • 2005-09-10 18:32:33
  • 加醋,快起锅时加糖,或者加些料酒,就可以去味

    H***

    2005-09-10 18:32:33

  • 2005-09-10 16:37:00
  • 炖的时候加醋就可以了

    x***

    2005-09-10 16:37:00

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