红豆蓉和豆沙有啥区别?
请教大家一个问题!红豆蓉和豆沙有啥区别??
豆沙:一般而言是指红豆沙,做法是将红豆磨成粉,煮熟之后下糖胶(事先煮成液体状的糖浆)再煮成糊状。红豆沙常用来做点心的陷,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%
是同样的东西
先把红豆煮了,然后用一个大木勺子碾成糊糊状的。然后在锅里放上红糖,把糊糊状的红豆放进去混在一起就是豆沙了。 豆蓉馅:以绿豆粉为主料,先将油放入油锅内加热,加入生葱,炸黄去渣,再加适量水烧开,放入砂糖、盐、五香粉等料,溶化后,倒入绿豆粉,不停地搅拌,熬制成泥即成
豆沙是去掉豆子皮的,好的豆沙口感很沙;豆蓉,在食用时就是要享受同时有豆皮和豆粒的口感。
一个比较粗一点的是豆蓉,细腻一点的是豆沙
豆沙就是采用绿豆或红小豆,去皮细磨配以食用油,白砂糖精心炒制而成 豆蓉就是把豆子连碎然后做成蓉状
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>