高温下蛋白质变质的温度是多少?
蛋白质在常温下放置一段时间即可变质,所以夏天不容益处存蛋白质食品,比如肉类食品。 蛋白质在10℃——15℃可以变质
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2014-03-02 15:31:38
问:温度达到多少时,蛋白质才会分解?(不如
答:你有没有打错字?你是想问使蛋白质凝固还是分解?如果确实是后者,那需要在约200度左右。如果是前者,通常所见的都是五六十度,特殊的可在130-150度。详情>>
问:蛋白质变质是怎么一回事?
答:蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,在蛋白质分子中各氨基酸通过肽键及二硫键结合成具有一定顺序的肽链称为一级结构;蛋白质的同一多肽链中的氨基和酰基之间...详情>>
问:泡温泉高温池国际温度标准是多少度
答:不同地方温泉水的温度都不大一样 泡温泉以前,最好先了解温泉的种类详情>>
问:为什么罐头食品不易变质?
答:详情>>
问:蛋白质经过高温烹饪会产生毒素么?最近读
问:燃料电池发动机氢气子系统测试台的测试流程是怎样的?
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