主料：牛蒡1支，香菇2朵，金针菇1两，肉丝2两（或火腿），蟹肉2两，虾仁1两
辅料：香菜5根，青葱2根
调料：五印醋，糖1.5汤匙，味精0.5小匙，盐1小匙，酒少许
做法
1、牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。
2、加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉即可。
素牛蒡羹的做法大全
主料：
牛蒡250克
青椒80克
胡萝卜100克
辅料：
盐3克
生抽1汤匙
料酒适量
白糖2克
做法：
1、 准备材料。
2、 将胡萝卜清洗干净。
3、 削去牛蒡外皮，冲洗干净。
4、 胡萝卜切丝备用。
5、 牛蒡切丝泡入放了白醋的水中，防止变色。
6、 煮锅中加水放盐，把牛蒡丝放入焯烫。
7、 炒锅加油放入青椒丝翻炒。
8、 加入胡萝卜丝翻炒。
9、 最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可
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