各种各样凉拌菜是夏季非常好的挑选，无论是在家里用餐，還是去酒店餐厅用餐，大伙儿都是挑选几种凉拌菜服用。凉菜吃起來一般都较为可口，口味也很好，类型多种多样，在其中凉拌豆笋也是一个很火爆的菜肴。但是豆笋拌凉菜怎么做好吃呢？每一个人的口感不一样，拌凉菜的方法也不尽相同，下列看来较为合适大家的作法。
用材
主原材料：干豆笋适当
调料：葱、蒜、香莱、剁椒适当
调味品：盐、生抽酱油、米醋、色拉油、生抽适当
拌凉菜豆笋的做法
泡开豆笋：
加入适量豆笋，入小水泡发。建议泡3钟头以上，由于時间过短豆笋泡没发会较为干结，影响口味。
进水的豆笋有的会浮起来，能够在上面压一个碗，把豆笋给往下压，就不必担心表面的泡没发。拌凉菜豆笋的做法 流程1提前准备调料：
葱姜蒜切末，香莱切条，一勺剁椒。
蒜能够多相切，蒜是出味的重要。沒有剁椒的可以用鲜红色别的新鮮朝天椒或辣椒干替代，主要是颜色，不可以吃辣椒的能够没放，但做为弗兰人我是特别爱吃辣。香莱是最终摆盘装点装饰设计，沒有也可省去。拌凉菜豆笋的做法 流程2提前准备调味品：
关键的调味品，也有生抽没拍出来，放一点提味，沒有实际上还可以省去。
醋用米醋最好是，口味最好，次之老陈醋。拌凉菜豆笋的做法 流程3绰水：
将水烧开后放进豆笋，煮大约40-60秒就可以，由于豆笋泡开后原本就软，煮久了非常容易烂，不清新。拌凉菜豆笋的做法 流程4过冷水：
将煮好的豆笋捞起来，立刻放进冷水中，那样能够让食物不黏糊，最好饮用水或是凉开水，终究过水时是立即通道的。拌凉菜豆笋的做法 流程5挤水切条：
将过水时的豆笋捞起来，挤压不必要的水份，切段儿，放进很大的碗中，便捷拌和。拌凉菜豆笋的做法 流程6调料：
断开后，看豆笋份量尺寸，放进适当调味品生抽酱油、生抽、米醋、色拉油，基本比在2:1:1:1，撒上葱段和剁椒。
拿不定调味品放是多少的盆友，能够少量多餐，数次尝一尝味儿，准能寻找自身最喜欢的口感。
生抽酱油放的多一点基本能够无需加盐了。拌凉菜豆笋的做法 流程7烧电煸蒜：
锅内下油，放蒜泥，开文火煸香，到蒜泥越来越略微搅黄就可以起锅，盖在豆笋上。
更简易的方式 的立即将蒜泥洒在豆笋上，将油烧淋症上就可以。
但我较为喜爱文火煸煸蒜，觉得变香更出味。拌凉菜豆笋的做法 流程8拌和：
前边说过放稍大一点的碗或盆便捷拌和。拌凉菜豆笋的做法 流程9制成品：
搅拌均匀后，撒上适当香莱，简易可口的凉拌豆笋就进行啦！
此流程适用很多别的食物，较为黑木耳、西蓝花、丝瓜这些，一通百通哈哈哈哈哈~期待各位朋友们都是有好心态好食欲~拌凉菜豆笋的做法 流程10小提示
朝天椒最好用剁椒，由于香辣口味足，沒有的能用别的鲜红色朝天椒替代，不可以吃辣椒可省去。
醋一定要用米醋呀，爽爆有劲！