在生活起居中金针菜是较为普遍的一种菜类，服用金针菜方式 不善可能便会非常容易造成 人体中毒了的状况，会比较严重损害到身心健康，一般状况下吃黄花菜中毒主要表现为恶心想吐，突然冒出口干，腹痛腹泻等病症，假如一不小心再度服用可能会非常容易造成 身亡或是是休克的情况。
金针菜中毒的症状
晒干干的红花大伙儿也不生疏，用小水泡发后就可以立即炒着吃完。但是新鮮的红花却不能那么轻率，假如立即炒了吃，一准得吃有问题来，来到胃肠里后，金针菜里别空气氧化的秋水仙碱片能明显地刺激性消化系统，引起急性中毒，出現恶心想吐口干、腹泻发烧等病症，假如一次食入20mg的秋水仙碱片还会继续造成 身亡，但那就是10斤的鲜黄花菜才有的量，因此 一般不容易产生那麼极端化的情况。
空气氧化二秋水仙碱片对肠胃粘膜和发声器官粘膜有明显的刺激效果，鲜黄花菜中毒的危险期短者10分钟～30分钟，危险期年长者4钟头～8钟头。一旦中毒了，便会出現喉干、胃烧心、口干、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等病症。某些重则会出现发寒、发热、口干、四肢麻木等病症。
除此之外，假如一不小心产生鲜黄花菜中秋水仙碱片，理应最先内服泄药导泻吐，随后内服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。假如服用后出現不适感病症，应该马上到医院门诊医治。
鲜黄花菜中毒抢救解决对策：
1、重症病人需马上吐或洗胃(禁止使用高锰酸钾溶液水溶液等还原剂)，洗胃后还须服活性碳、蛋清等。
2、静脉打点滴，添加很多维他命C，可缓解毛细管的危害。还须多喝些沸水，能推动内毒素从尿中代谢。
3、强烈腹痛者，皮下组织注射阿托品1.5 mg止疼。
4、用药治疗：如呼吸不畅时要输氧、运用呼吸兴奋剂，必要时做胸外按压等。
黄花菜的功效
金针菜性平味甘，繁花落尽。具备益气养血舒肝、益脑、抗癌、降血压、美容护肤、有利排尿、消肿、利寒湿、宽胸隔等作用。近现代发觉金针菜有抗菌和增强免疫力的功效。
医治红眼病
假如身患红眼病，可以用金针菜30克，马齿笕30克，用水煎服。每天早上喝夜里各食用1次。
医治血热出血
取金针菜30克，鲜白茅根30克，自来水煎好后当茶来喝。如果是便血，用新鮮金针菜30克、生地榆30克、鲜藕节30克，自来水煎好食用，每日食用1次。