煮油圪麻怎样下料
用料槐花 1斤鸡蛋 1个面粉 适量盐 适量泡打粉 适量
槐花油疙麻的做法步骤
步骤 1
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把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的,用清水洗净并浸泡1-2小时,控水备用。
步骤 2
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把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起,加入一颗鸡蛋,适量的盐、泡打粉,把水烧开冷却至60℃左右,与面粉槐花一起和面。
步骤 3
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慢慢加水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,搅到面团成粘稠状,没有小疙瘩为止。
步骤 4
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盖上盖子醒一个小时,如果时间充裕的话,可以醒的时间再长点。
步骤 5
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锅中加油,将油烧至七八成热,保持油温,不要太高或太低。
步骤 6
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开做,准备一小碗凉水,用来蘸勺子。
步骤 7
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油疙麻在油锅中煮至一面金黄就熟了,把握好,火不要太大,焦了就不好了。
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