家常红焖羊排的做法

家常红焖羊排的做法

羊肉是秋冬季节的一道传统美味佳肴，而红焖羊排更是备受家庭厨师们的喜爱。下面我们来介绍一下家常红焖羊排的做法。

材料：

羊排 500g

姜 适量

葱 适量

大蒜 适量

红辣椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

清水 适量

红曲米 适量

步骤：

1. 羊排处理

将羊排切成小块洗干净，加入开水焯水去掉羊腥味;

2. 葱姜蒜处理

葱姜切粒备用，大蒜切片备用;

3. 红焖羊排炒制

热锅冷油加入葱姜蒜和红辣椒爆香，撇去浮沫；

放入八角和桂皮继续爆香;

倒入洗净的羊肉块翻炒均匀，加入料酒、老抽和生抽提鲜，糖调味，再倒入适量清水，倒入红曲米煮开待用;

4. 焖煮

大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直至汁浓羊嫩;

5. 出锅

出锅前撒上些许葱花即可。

小贴士：

1. 羊肉块要用开水焯水去掉腥味;

2. 红曲米调味之后不放太多额外调料;

3. 焖煮的时候时间不能太长太久，否则羊肉会变得老硬。

家常红焖羊排热气腾腾、香气四溢，营养美味又极具口感，将其与米饭搭配食用，相信已经让你垂涎三尺了吧。