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    蕨菜晒干时 放入什么物质?
    蕨菜,有致癌物吗?

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  • 2019-03-30 13:03:10
    蕨菜含有蛋白质、粗纤维等,具有安神镇静、清热解毒、利尿消肿、祛风散寒、降压和促进细胞更生的功效。
    但是现在都说,蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中。
    在日本食道癌的高发地区,因经常食蕨菜的人而致癌。我国发现,长期以蕨菜为饲料的牛,膀胱癌的发病率也很高。 
    世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。 
    科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症。 
    所以,不吃蕨菜为好。“蕨菜致癌”这个结论有着科学证据支持。
    人们一般会把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理,会大大降低原蕨苷的含量。
    我认为,吃一些经过处理的蕨菜,大致不会像牛、羊那样有直接的伤害。

    廖***

    2019-03-30 13:03:10

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