有名的是大宅门、蜀九香等等
有名的很多。蜀九香、老码头、川西坝子、府河人家等等。
大龙、蜀九香、老码头、大风吹、杀牛场、根据地等等。。
太多太多了，而且红火一段时间被淘汰得非常快，比如当年的蓉城老妈基本上全部倒闭了，吴铭火锅也要死不活，老革命也倒了几家了，楼上说的大宅门算不上特别出门，蜀九香以辣出名但是被曝光几次潲水油了，现在比较火的基本上是炊二哥、杀牛场（打的重庆牌子）、海底捞（靠服务吸引人味道真心不怎么样）、川西坝子（生意相当火爆，不过只有3家真的，其他很多冒牌）渝味晓宇（全国其他地方很火，在成都也就一般般）
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