虹吸式咖啡壶的工作原理是这样的：烧瓶中的气体遇热膨胀，将 开水推至上半部的漏斗中，通过和里面的咖啡粉充分接触，将咖啡萃 取出来。结束时，只需将下边的火熄灭即可。火熄灭后，刚刚膨胀的 水蒸气会遇冷收缩，原本在漏斗中的咖啡就会被吸到烧瓶中。
而萃取 时产生的残渣，则会被漏斗底端的滤网挡住。 用虹吸式咖啡壶来冲调，味道稳定性很高。只要控制好咖啡粉颗 粒的大小和粉量的多少，注意水量以及浸泡（咖啡粉和开水接触的时 间）时间就可以了。水量可以通过烧瓶中的水位来掌控，而关火的时 机能决定浸泡的时间，注意以上的因素，冲泡起来就很简单。
虽然这 种方法味道稳定，但也要考虑咖啡粉的材质。 虹吸式咖啡壶是通过加热使水蒸气膨胀，将开水推人上方的玻璃 器具中进行萃取的；所以水温会持续偏高。水温非常高的时候，咖啡 的苦味就容易出来，这样就能泡出一杯热热的苦咖啡。但是，如果咖 啡粉的原料没有选好，那么无论你再怎么调整咖啡粉颗粒的大小、粉 量还有浸泡时间，也无法调制出美味的咖啡来哦。
虹吸式咖啡壶拥有其他咖啡器具没有的魅力，因为它具有独特的 视觉效果。它不仅外形有个性，就连熄火后咖啡通过滤网被吸入烧瓶 那一瞬，也令人百看不厌。最近，据说又新增了用卤素灯进行加热的 方法，使用起来宛如一场灯光的华丽表演。我想这也是咖啡之所以美 味的另外一个原因吧。
答：虹吸式咖啡壶套装价格售价为400元，虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸...详情>>
