1、选择合适的磨豆粗细度。对于虹吸式咖啡的做法．建议磨豆的粗细度近于特粒细砂培的粗细。 2、将滤布放在虹吸壶的上座中．固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置偏了可以拥竹匙调整。 3、舀人适量的咖啡粉到虹吸壶的上座中。咖啡粉的分量．每一杯虹吸式咖啡在咖啡馆里的标准大概是l 8～22克，配上110毫升的水．但是一般做法，有15克就可以了。
4、开火烧水，煮到100摄氏度沸腾将虹吸壶的上座插人下座上。 5、下座的水会开始沿着虹吸壶的中管上升，当一半的水量已经上升到座位时，用竹匙将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。 6、上座的咖啡和水会形成三层的现象．止层是泡沫。中层是发泡的咖啡粉，下层是未成熟且将会成为标准咖啡颉色的水。
如果一上升就冒太泡翻罐，表示火力太大．要马上把火调小一些。维持约30—50秒的静止状态，这个过程叫做“焖。 7、如果手法熟练的话，可以用竹匙在上座搅圆圈，让咖啡急速往虹吸壶下座降下，或以湿布覆盖或擦拭下座，使下座的热空气净缩，而急遮吸下咖啡。
答：虹吸式咖啡壶套装价格售价为400元，虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸...详情>>
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